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面粉选购小妙招
2023-07-24
面粉,最日常的主食之一,长期占据北方主食榜首位。但如何正确挑选面粉?什么样的面粉才好?现在分享一些挑选面粉与使用面粉的小窍门。#1如何挑选面粉有妙招1看
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食用超标改良面粉可致癌
2021-09-06
目前小麦粉的改良主要是在面粉中添加增白剂、增筋剂、滑石粉等改良剂,使面粉质量下降、成本降低。增白剂的主要成份是过氧化苯甲酰,通过氧化作用使面粉增白,但同时也完全将面粉中有色营养成份,如B族维生素、胡萝卜素、核黄素等全部氧化掉。过氧化苯甲酰带
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关于手擀挂面的制作方法
2021-09-06
手擀挂面是比较有代表性的“家的味道”,有谁没有吃过自己妈妈擀制的手擀挂面呢;把面和的硬硬的饧好后擀的薄薄的,再把面切得细细的,拎起来抖散,扔到开水锅里。面条在柴火锅里滚上滚下,等面条煮好了捞在碗里浇上浇头,就着小咸菜美美的热热的呼啦啦吃上几
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如何区别与选购高筋、中筋、低筋粉?
2021-08-06
低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉是以面粉中蛋白质含量的高低来划分面粉的一种方法,无论是低筋面粉还是高筋面粉,与面粉质量无关系,而只是按照面粉筋度划分面粉种类的一种方法,而且,不同的面食品种对面粉筋度的要求也不一样,要对应制作需要来选择面粉品种。
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如何煮一碗好面的12个技巧,你get到了吗?
2023-10-17
煮面看起来很简单,加水加面加料,开火搞定。如此粗糙简单的话,煮出来的面也很粗糙,一碗好面,一定要包含很多心思在里面。以下12种煮面技巧足以让你仔细考虑。下面富世康面粉厂家告诉您12种不起眼的煮面技巧让面条更美味。1.煮一般面条如果在锅里加少
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快看,富世康十年面点师总结的馒头制作11个技巧
2021-08-06
富世康十年工作经验的面点师总结的蒸馒头几点技巧:1.选料富世康面粉的选择很重要,关乎馒头的嚼劲,色泽,口感。一般选择中筋粉就行,也可以直接购买馒头专用粉更省事。2.和面和面需要注意,要用温水,温度在40度样子,夏天在28度就行。先
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