山东小麦胚芽油
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业资讯

如何煮一碗好面的12个技巧,你get到了吗?

2021-08-06 02:12:02

煮面看起来很简单,加水加面加料,开火搞定。如此粗糙简单的话,煮出来的面也很粗糙,一碗好面,一定要包含很多心思在里面。以下12种煮面技巧足以让你仔细考虑。

下面富世康面粉厂家告诉您12种不起眼的煮面技巧让面条更美味。

1.煮一般面条如果在锅里加少量盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条就不会糊烂!

2.煮面时若在水中加入一汤匙菜油,面条不但不会粘连,而且可以防止面汤起泡,溢出锅。

3.煮切面在下面条时适量加点醋,这样可以去除面条的碱味,还可以使面条变白。

4.煮挂面锅里的水刚冒泡的时候就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开的时候放点冷水进锅里,稍微煮一下。这样煮挂面,煮的快,不粘汤,好吃。

5.下锅前先将面条掰碎,煮熟后盖上锅盖焖5分钟,这样面条比较滑,而且汤汁比较稠。

6.煮挂面和干切面的时候,锅里煮面的水不要太开。面条下锅后也要用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成粘膜,热量无法向内传递,容易形成硬心和面汤糊化。中火煮沸时,随开一些冷水,使面条受热均匀。


如何煮一碗好面的12个技巧,你get到了吗?


7.煮湿切面和自己擀面时,需要水打开,然后用筷子往上挑几下,防止面条粘连。用旺火煮,每次点一次水,点两次水,就可以出锅了。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成粘膜,面条会溶于水。

8.煮挂面锅里的水刚冒泡的时候就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开的时候放点冷水进锅里,稍微煮一下。这样煮挂面,煮的快,不粘汤,好吃。

9.下面的时候水一定要热,不要煮太久。煮2分钟左右,捞起面条,立即放入冷水中浸泡一段时间,称为“过冷河”,然后将过冷河的面条放入热水中浸泡,这样煮出来的面条清爽顺滑。

10.如果你想让煮好的面条清爽、不粘、不硬、不糊汤,你需要根据面条的特点掌握温度和烹饪时间。

11.煮面条的时间是在水煮三分钟,将面条放入锅中煮熟。具体诀窍是看到水面刚飘起水蒸气,把面下锅。如此煮出的面劲道,而且时间很好掌握,一般把锅煮两次,面也就熟了。

12.如果面条形成一团,喷一点米酒,面条就会散开。

标签

上一篇:没有了

近期浏览: