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低筋粉，因筋度弱、延展性低，常用于制作松软质地的烘焙食品。其颜色较白，手抓易成团，可通过中筋面粉与玉米淀粉混合调配。该面粉适用于蛋糕、饼干、发糕等近百种食品制作，在馒头、油炸物等中式菜肴中也有应用。
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