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山东名小吃——富世康大馅水饺

  • 所属分类:特色面食

  • 点击次数:
  • 发布日期:2016/12/07
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详细介绍

原料:水饺粉500克  盐4克  鸡蛋清30克  水250克。

配料:猪肉泥250克(调好后) 鲜虾仁100克 木耳25克 香油5克 味达美10克 水饺粉。

工艺流程:和面→调馅→压面→下剂→擀皮→上馅→成型→煮制

制作过程:

1、将鲜虾仁用适量盐、蛋清腌制。

2、将猪肉泥放入盆中,加入味达美、木耳、香油、拌匀成馅。

3、和好的面团擀成长条,揪剂子,擀皮。

4、包馅,再加入腌制好的虾仁一个即可,每个成品35克。

5、煮锅上火,将水烧开,放入饺子生坯,用手勺背轻轻推动,以免饺子生坯粘贴锅底,待饺子浮起,再加2—3次凉水,以免锅内水翻腾过大,使饺子破裂,待饺子皮馅心松离即熟。


特点:本产品外形呈元宝形,面皮筋道色白,馅料汤汁浓郁,味美可口,营养丰富。

相关标签:富世康挂面

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