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泰山手撕鸡

  • 所属分类:风味菜品

  • 点击次数:
  • 发布日期:2016/12/27
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详细介绍

泰山手撕鸡

主料(g):3年以上公鸡一只(约1200克);

副料(g):肘子骨5000克、鸡架5000克、猪蹄750克;

调料(g):盐500克、鸡精200克、味达美500克、料酒500克

佐料(g):八角50克、花椒30克、香叶10克、小茴香20克

制作方法:

1、汤桶内放入肘子骨、鸡架、猪蹄、调制高汤,然后入调料、佐料调味;

2、将鸡制净,放入调好的汤中卤2个小时,捞出凉冷;

3、上桌时将鸡撕成长条,加花椒油略拌装盘;

特点:咸香有嚼劲,下酒佳肴;


推荐单位:富世康城关往事肥城风味主题餐厅

相关标签:山东核桃油

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