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酱香肘花

  • 所属分类:风味菜品

  • 点击次数:
  • 发布日期:2014/11/20
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详细介绍

酱香肘花

主料:生猪后肘1200克;

配料:生猪皮150克;

调料:老酱油200克、肉汤5千克、八角0.5克、桂皮0.3克、砂仁0.2克、白芷0.6克白豆蔻0.2克、白糖50克、盐25克;

制作流程:1)猪后肘、猪皮用水汆透,肘子抹老抽过油炸黄和肉皮一起放入肉汤中焖2小时;

          (2冷凉后剔除大骨扣入碗中,加老汤,上笼蒸40分钟;

          (3冰箱中遇冷,切片上桌即可

特点:肉香浓郁、入口劲道。


推荐单位:富世康城关往事肥城风味主题餐厅

相关标签:山东小麦胚芽油

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