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食用亚麻籽油要注意哪些事项

2021-09-15 01:52:39

随着人们对健康的追求和养生的重视,现在很多人开始吃亚麻籽油,但也有很多人对亚麻籽油了解不多。今天给大家介绍一下,亚麻也叫胡麻,是一种一年生草本植物。亚麻的种类也很多,油亚麻,纤维亚麻,油纤亚麻,药食作用很多。亚麻在中国已经种植了5000多年,主要分布在华北和西北。为什么这种油受到大家的喜爱?由于亚麻籽含有大量的不饱和脂肪酸,亚麻籽胶(膳食纤维),亚麻木酚,黄酮,蛋白质,氨基酸,矿物质,维他命等营养成分。据营养学家介绍,脂肪酸是人体健康和生命所需的物质,人体主要通过食用油获得脂肪酸。亚麻籽油中的α-亚麻酸占总成分的50%以上。亚麻籽油富含α-亚麻酸,对维持饮食中n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的平衡具有重要意义。吃亚麻籽油时,还应注意正确的食用方法。这种好东西一定是每个人都喜欢的,但如果你不能吃,那就不行了,其实吃亚麻籽油还有很多禁忌。




以下就为大家讲解一下如何健康食用亚麻籽油

一:众所周知,亚麻籽油中α-亚麻酸是一种不饱和脂肪酸,非常活跃,如果加热超过45度,可能会破坏其结构,温度越高破坏越严重,所以如果你想吃亚麻籽油,可以凉拌蔬菜,或者用调制色拉淋在汤里,或者在炒菜出锅前放一点!

二:需要避光保存亚麻籽油,因为α-亚麻酸见光容易被破坏,如果你打开亚麻籽油包装后一定要赶快吃掉,因为时间长了,就会氧化,营养也会慢慢流失。

三,一定要注意亚麻籽油的用量,不同人群的用量也不一样。健康人一般25g左右,一般不超过这个范围。

四:亚麻籽油可以烘焙糕点,增加食物的营养和风味。选用冷榨、未精炼、玻璃瓶装的亚麻籽油,因为热榨温度一般在120度以上,容易使不饱和脂肪酸受热破坏其成分。同时,精炼过程也会导致维生素流失,加速氧化分解。食用亚麻籽油时,补充维生素E或添加维生素E的亚麻籽油。

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